Glossário de Termos da Restauração

Configuração que faz com que pedidos vindos do WhatsApp ou cardápio digital entrem diretamente no status "Em Preparo" e imprimam na cozinha, sem exigir que o operador clique para aceitar.

Sistema de fidelização em que uma porcentagem do valor gasto pelo cliente volta como saldo em dinheiro na sua carteira digital para ser descontado em compras futuras no restaurante.

Percentual que indica quanto você gasta em ingredientes brutos para preparar os pratos que vende. É calculado pela soma do custo de cada ingrediente cadastrado na ficha técnica do produto.

Conta separada aberta para um cliente específico dentro de uma mesma mesa, permitindo que amigos em um grupo consumam e paguem apenas pelo que pediram.

Valor fixo cobrado por pessoa no salão em dias de apresentações musicais ou atrações ao vivo, configurável nas regras do restaurante.

Relatório financeiro que confronta todas as vendas do restaurante com os custos de mercadorias (CMV), taxas de cartão e despesas operacionais para mostrar se a operação deu lucro ou prejuízo no período.

Receita detalhada de um prato cadastrada no sistema. Lista os ingredientes e as quantidades exatas necessárias para produzir uma porção ou lote, permitindo a baixa automática de estoque a cada venda.

Sistema de exibição de cozinha. É uma tela ou tablet que substitui as comandas de papel, mostrando aos cozinheiros a lista de pedidos que devem ser preparados em ordem de chegada, com cronômetro de tempo.

Recurso do Tarevo que silencia a Inteligência Artificial no WhatsApp por 10 minutos assim que um funcionário digita uma mensagem na conversa, evitando que o robô atropele a fala humana.

Tela do computador onde o operador registra pedidos feitos no balcão, retiradas de clientes e vendas rápidas, além de receber pagamentos e emitir comprovantes.

Ferramenta interativa de gamificação no cardápio digital onde o cliente gira uma roleta da sorte para ganhar descontos, sobremesas ou frete grátis, com opções alternativas de prêmios.

Agrupamento de dois ou mais pedidos prontos destinados a uma mesma região para serem entregues na mesma viagem por um único motoboy, otimizando tempo e combustível.

Retirada de valores em dinheiro da gaveta do caixa durante o expediente (geralmente por motivo de segurança ou para pagar uma despesa urgente de fornecedor), com registro do motivo e valor.

Quantia em dinheiro colocada na gaveta no início do turno para servir de troco aos primeiros clientes do dia.

Percentual opcional adicionado ao valor da conta no salão para remuneração da equipe de atendimento. No Tarevo, o cliente ou o garçom pode remover essa taxa no fechamento da conta.

Transferência automática da conversa do cliente no WhatsApp para a equipe humana quando a dúvida é muito específica, quando há reclamação ou menção a alergia grave.